Nimpparikakkua

Piiiiitkä blogihiljaisuus täällä leivontapuolella. Leivottu kyllä on mutta bloginpitäjä on ollut laiska kuvaamaan tuotoksiaan. Tälläkin kertaa olin myöhässä mutta ehdin napata pari kuvaa ennen kun koko kakku katosi parempiin suihin. Tämä oli sellainen herkku että halusin jakaa sen teille :-)

Tein gluteenittoman version, tietysti. Eli ohjeessa mainittujen vehnäjauhojen tilalle sama määrä gluteenitonta jauhoseosta. Minun versioni ei ollut alunperinkään minkään kaunotar mutta taivaallisen hyvää se oli!! Ja itse poimitut mustikat antoivat vielä lisämakua kakulle :-)

Brownie-mustikkakakku

Porkkanasämpylät

Vapaapäivät jatkuu joten tänä aamuna sain idean leipoa sämpylöitä. Edellisestä kerrasta onkin varmaan kaksi vuottaa, eli ihan liian pitkä aika!!

Nämä herkut tein ihan tavallisista vehnäjauhoista eli ruoka-ainerajoitteiset eivät valitettavasti pääse näillä herkuttelemaan :-(

15 kpl

2,5 dl vettä

1 pss kuivahiivaa

1 tl suolaa

0,5 dl siirappia

2 porkkanaa hienoksi raastettuna

1,5 sämpyläjauhoja

n. 5 dl venhäjauhoja

25 g sulatettua voita tai margariinia

Ennen uuniin laittoa voitelin sämpylät vedellä ja ripottelin päälle kauraryynejä koristeeksi.

Uunin lämpötila oli 200 ja paistoaika 15 min.

Näitä voisi luulla vaikka pikkupulliksi.....

Hyviä olivat! Siirappi antoi makoisaa makeutta ja porkkanaraaste on hyvä kuitulisä näihin vehnäsämpylöihin.

Mustikkamuffinssit

Pitkästä aikaa innostuin leipomaan. Vapaapäivä toi vissiin lisäenergiaa :-)

Viikonloppuna tuli poimittua muutama litra mustikoita ja ne piti käyttää jollain tavalla hyödyksi. Mustikkapiirakkaa on tullut syötyä jo useamman kerran joten päätin tekaista mustikkamuffinsseja.

Gluteenittomat mustikkamuffinssit:

4 munaa

2 dl sokeria

150g sulatettua voita tai margariinia

n. 2 dl turkkilaista jugurttia

5 dl gluteenittomia jauhoja

3 tl leivinjauhetta

2 tl vanilijasokeria

2-3 dl mustikoita

Kaikki ainekset sekoitetaan kulhossa esim. puuhaarukalla. Ei tarvitse vatkata.

Uunissa: 200 astetta  n. 20 minuuttia

Vaikka mulla on noi näppärät muffinssivuuat käytän silti aina myös paperivuokia, muuten tulis kauhee sotku :-)

Hyviä nämä olivat.......

12v. synttärikakku

Toiveena oli kakku Liedon Pallon väreissä ja pari vihaista lintua koristeeksi. Tässä lopputulos....

Täytteenä appelsiinmarmeladia, appelsiintuorejuustoa, rahkaa ja vaahtoutuvaa vaniljakastiketta.

8-vuotis synttärikakku

Olen jo pitkään ihaillut netistä ihania kakkuluomuksia joita alan harrastajat osaavat tehdä, toinen toistaan ihanampia. Kakkukoristelukurssilta sain kipinän kokeilla itsekin tavallisen kermakakun sijaan sokerimassalla koristelua.

Tein perinteisen gluteenittoman kakkupohjan

Ohje:

4 munaa

2 dl sokeria

2 dl gluteenittomia jauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

Munat ja sokeri vaahdotetaan. Vaahtoon lisätään kuivat aineet varovasti sekoittaen. Paistetaan 175 asteisessa uunissa n. 40 min. Samalla ohjeella voi tehdä myös kääretorttupohjan.

Täytteet ovat ihan perinteisiä: banaania, vadelmahilloa ja kermavaahtoa. Täytin kakun edellisenä iltana ja se sai makustua jääkaapissa yön yli. Olin lukenut kakkubloggaajien sivuilta että sokerimassakuorrutteen alle pitää laittaa voikreemiä eristeeksi. Googlettamalla löytyi vaikka kuinka monta ohjetta. Päädyin Kaurislapsen -blogista löytämääni maidottomaan voikreemiin. Lopputulos oli mielenkiintoinen. Itsellä kun ei ole mitään käsitystä miltä sen kreemi pitäisi näyttää....

Jokatapauksessa eristin kakkuni tällä seoksella.

Tältä kakku näytti voikreemillä vuorattuna....

Löysin Primasta vaahtokarkinmakuista kakkukuoruketta. Sitä oli helppo kaulia. Taikina riitti nippanappa tähän kakkuun, ensi kerralla ostan sitä kaksi pakettia. Suht koht nätisti sain sen asettumaan kakun päälle. 

Reunaan tuli yhteen kohta pieni reikä jonka päätin piilottaa ylijäämätaikinasta tekemilläni kukkasilla. Ei kovin hyvällä menestyksellä mutta saa luvan kelvata :)

Tein pieniä kukkia lisää ja koristelin ne vaaleansinisellä koristegeelillä. Veikkaan että kakku on hirvittävän makeaa mutta toivottavasti silti hyvää. Ulkonäköön olen ihan tyytyväinen, näin ensikertalaisena.......

KINKKUVOILEIPÄKAKKU

Pitkästä aikaa innostuin tekemään voileipäkakkua. Makuna tuttu ja turvallinen kinkku. Olen aina tehnyt voileipäkakut pyöreinä. Kulmikkaita kakkukupuja on niin vaikea löytää. Ja näitä pyöreitä on todella helppo tehdä.

Laitan kakkuvuoan pohjalle ensin kelmua ja sen päälle alan asetella paahtoleipäsiivuja. Homma muistuttaa  pitkälti palapelintekemistä...

Paahtoleipäsiivuista kannattaa ehdottomasti leikata reunat pois. Kostutukseen käytän maitoa, sillai sopivasti :)

Kinkkukakussa helppo täyte on valmis italiansalaatti, sitä käytin tälläkin kertaa.

Toiseen väliin laitoin kinkkusuikale/ruohosipulituorejuusto -sekoitusta. 

Kakku kannattaa täyttää edellisenä iltana ja antaa sen makustua yön yli jääkaapissa. Unohdin ottaa kuvan kakusta kumottuna ennen koristelua. En tykkää sulatejuustosta kakun päällä joten käytän maustamatonta tuorejuustoa. 

Tässä valmis kakku. Koristelu tällä kertaa hyvin yksinkertainen.....

Tein erikseen pienemmän voikkarin gluteenittomana, samoilla täytteillä.

Tässä vielä kuva gluteenittomasta versiosta....

TIIKERIKAKKU

Sovelsin Mantan kyökistä löytyvää kuivakakku -ohjetta gluteenittomaan tiikerikakkuun. Jätin ohjeessa olevan piparkakkumausteen pois. Otin taikinasta 1/3 erikseen, johon sekoitin n. 2 rkl kaakaojauhetta. Vuoan pohjalle ensin vaaleaa taikinaa, väliin ruskeaa ja lopuksi vaaleaa. 

Tältä kakku näytti ennen uunia:

Ja näin kaunis siitä tuli :)

Huomenna nähdään miten tiikerin raidat ovat kakkuun asettuneet......