Mustikkamuffinssit

Pitkästä aikaa innostuin leipomaan. Vapaapäivä toi vissiin lisäenergiaa :-)

Viikonloppuna tuli poimittua muutama litra mustikoita ja ne piti käyttää jollain tavalla hyödyksi. Mustikkapiirakkaa on tullut syötyä jo useamman kerran joten päätin tekaista mustikkamuffinsseja.

Gluteenittomat mustikkamuffinssit:

4 munaa

2 dl sokeria

150g sulatettua voita tai margariinia

n. 2 dl turkkilaista jugurttia

5 dl gluteenittomia jauhoja

3 tl leivinjauhetta

2 tl vanilijasokeria

2-3 dl mustikoita

Kaikki ainekset sekoitetaan kulhossa esim. puuhaarukalla. Ei tarvitse vatkata.

Uunissa: 200 astetta  n. 20 minuuttia

Vaikka mulla on noi näppärät muffinssivuuat käytän silti aina myös paperivuokia, muuten tulis kauhee sotku :-)

Hyviä nämä olivat.......