Mustikkamuffinssit

Pitkästä aikaa innostuin leipomaan. Vapaapäivä toi vissiin lisäenergiaa :-)

Viikonloppuna tuli poimittua muutama litra mustikoita ja ne piti käyttää jollain tavalla hyödyksi. Mustikkapiirakkaa on tullut syötyä jo useamman kerran joten päätin tekaista mustikkamuffinsseja.

Gluteenittomat mustikkamuffinssit:

4 munaa

2 dl sokeria

150g sulatettua voita tai margariinia

n. 2 dl turkkilaista jugurttia

5 dl gluteenittomia jauhoja

3 tl leivinjauhetta

2 tl vanilijasokeria

2-3 dl mustikoita

Kaikki ainekset sekoitetaan kulhossa esim. puuhaarukalla. Ei tarvitse vatkata.

Uunissa: 200 astetta  n. 20 minuuttia

Vaikka mulla on noi näppärät muffinssivuuat käytän silti aina myös paperivuokia, muuten tulis kauhee sotku :-)

Hyviä nämä olivat.......

Talkoomuffinsseja

Lupauduin leipomaan kuopuksen huomisen näytelmäillan puffettiin. Gluteenitonta tietysti...
Työpäivän jälkeen muffinssit ovat helppo ja maukas ratkaisu. Tänään niitä tuli tehtyä kahta eri makua.

Appelssiinimuffinssit

2 munaa
1 dl sokeria
1 dl turkkilaista jugurttia
75g sulatettua rasvaa
1 tl vanilijasokeria
2,5 dl gluteenittomia jauhoja (tai tavallisia vehnäjauhoja)
1 appelssiinin kuori raastettuna
1/2 appelssiinin mehu

Kaikki aineet sekoitetaan esim. puuhaarukalla. Ei tarvitse vatkata. Paistetaan 200 asteisessa uunissa n. 20 min.

Ovat aika valjun värisiä mutta ihanan raikkaan makuisia :)

Kaakaomuffinssit

Ohje on muuten sama kuin edellä mutta appelssiinin kuori ja mehu jätetään pois ja tilalle tulee 2-3 rkl kaakaojauhetta :)

Marianne -muffinssit

Pärre starttaa perjantaiaamuna kohti Yllästä. Yllästiimin perinteisiin matkaeväisiin kuuluvat Marianne -muffinssit. Tällä kertaa muffinssit leivottiin tavallisista vehnäjauhoista koska matkaseurueessa ei ole yhtään ruoka-ainerajoitteista jäsentä.

Ohjeen olen löytänyt Mantan kyökistä. Näitä on leivottu monenmonituista kertaa. Marianne -rouheen tilalla voi käyttää myös tavallista suklaarouhetta. Ja kuten sanottu, nämä voi leipoa joko tavallista tai gluteenittomista jauhoista :)